アルバイト／正社員　
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うちの店舗は両方やりますね。僕はフリーターで入社13年目なんですが、最初はホールからスタートして、今は両方やっています。覚えることが増えて確かに大変ではありますが、キッチンができれば、ホールで勤務した時キッチンの事情もわかるし、お客様に聞かれたことに対しても、キッチン目線で答えられたりで、気持ちがわかって良いなと思っています！

うちの店舗は分業で固定していて、私は一般的なホールスタッフとして働いてます。

うちの店も同じく分業で、ホールスタッフしています。

私はホール・キッチン両方やっていますよ！大学生でバイト歴4年目です。面接時はホールの仕事だけをイメージしていたので、バイトを始めてからキッチンもしっかりすることに驚きました。Oさんと同じく、ホール・キッチンどっちの状況も分かっていると、忙しい時にどう動けば良いか判断しやすいので、良いところだと思っています。後輩を教える時は、教えることが多くて少し大変ですけどね！

大学生のアルバイトが多いので、同年代で仲良い友達が沢山できました！スタッフみんな仲良くて、ベテランスタッフさん企画で、お店で歓迎会とか送別会をしています。あと社員さんとの距離感も近いと思います。メニューどうしようかという相談を店長さんから受けたり…。アルバイトでも裁量が大きくて、自分たちがお店を回している感覚が持てて、関係性もフラットなので、みんな対等に働いているという印象です。

うちの店舗も店長との距離近いと思います。過去、色んな飲食店でアルバイトしたことがあるのですが、そこは他と比べても特徴じゃないかな。スタッフ同士も仲良くて、和気あいあいとした雰囲気ですよ。

今大学2年生で、大学生になって初めてのバイト先なんですが、スタッフがみんな良い人ばっかりです。お客様とも気軽に話せる環境で仕事も楽しいです。他のバイトを経験してないのでわからないですが、仕事楽しくて、人も良くて、辞める理由が見つからないので、卒業まで続けると思います。

東京純豆腐内で、3店舗ほど異動して働いています。他の店舗にいた時も、今の店舗でも、プライベートで飲みに行ったりご飯に行ったり仲が良いです。家庭の事情で引っ越しを機に店舗を変えているのですが、どこも良い人が多いので他のアルバイト先を探さず、ずっと東京純豆腐で働いています。私は主婦なのですが、子供がいることに配慮してくれたりシフトの融通もきかせてくれますよ。あ、それと、スンドゥブのお店なので、韓国人の方や韓国語が話せる方、韓国アイドル好きが多いと感じます！！

東京純豆腐は、常連さんが多いと思います。大体常連さんって決まったメニューを頼むんですよね。だから常連さんの、いわゆる「いつもの」メニューは段々覚えますよ（笑）お客様とも気軽に「暑いですね」「このメニュー美味しいですね」みたいな世間話があったり、楽しくやっています。

オペレーションがしっかりしてるので、未経験の方でも1か月程度で大体のホール業務は出来るようになる印象です！！

働き始めたキッカケでもあるんですが、東京ガパオは制服が可愛いんです。元々お客さんで来てて、可愛いなあって思ってて…！お客様に褒めて貰うこともあります。店長がタイに行った時に買ってきたタイパンツなんです。何種類かあって選べて。オーダー取る時のペンとか入れてるポシェットも可愛いんですよね。

マニュアル通りではなく、自分なりのお客さんにとって良いと思う接客ができるところが気に入っています。過去、マニュアル通りと厳しく言われるお店で働いていたんですが、どうしても合わなくて…。接客なのでお客さんに質問される機会も多いですが、自分のやりたい方法で、自由にコミュニケーションを取れるのが楽しいです。

アルバイトの裁量が大きく、信頼してもらえているのを感じます。バイト⇔社員の距離感が近く、自分が働きやすいように働けるのが魅力だと思います。

僕はフードコート店で店長をしています。元々他の飲食店で働いていたのですが、ちょっと僕とは雰囲気が合わず…。転職先を探していたところ、ツテのあった前店長に声をかけて頂いたのがキッカケです。前の職場はお客様の要望に合わせたイレギュラー対応が多かったこともあり、お待たせする場面も多く…。オペレーション重視で「素早くお客様に提供できる」という違った価値を提供できる業態にチャレンジしたくて、東京純豆腐、特にフードコート店はピッタリだと思って入社を決意しました。実際、かなりオペレーションが確立されていて、そういう面で働きやすいと思います。

私は商業施設内の店舗の店長をしています。私の場合、少しキッカケは特殊かもしれません（笑）。商業施設内の店舗なのですが、元々東京純豆腐が出来る前、同じ場所にあった台湾料理店でアルバイトながら店長をしていたんですよ。だからその商業施設の社員さんや、他の店舗のスタッフとかなり関係性が出来ていて…。台湾料理店は閉店するけど、このままこの場所で働きたいなあ～！と思っていたところ、東京純豆腐さんが出来ると聞いて、商業施設経由で平山社長の紹介受けて…という感じで、2009年にオープニングスタッフのアルバイトとして働き始めました。

アルバイトとして9年働いた後、2018年に正社員になりました。これまた経緯が特殊ですが、社内の接客コンテスト（豆ー１グランプリ）の打ち上げの飲み会で、社長に声を掛けて頂いたのがキッカケです。

みんな両方できると、シフト調整で補えるスタッフの枠が多いのは助かります！！その分トレーニングは大変なので、すぐ辞められると正直困りますが、うちの店舗は比較的長く働いてくれる子が多いので助かっています。アルバイトなので数か月で辞めちゃう人は一定数いるものの、学生なら卒業まで長く続けてくれる子が多いんですよね。卒業した後も食べに来てくれたり。

個性を出せるところですね！例えばうちの店舗では、チーズフェアを今やっています！お店ごとに季節メニューを自由に考えられるんですよ。あと、自分が考案した夏メニューを全国の店舗に採用して貰ってて。そういう自分のやりたいことを裁量大きく自由にやらせてもらえる環境っていうのは、ありがたいと思っています。何かチャレンジしたいと思ったときに、データも一応必要ではあるのですが、それよりも「やりたいという気持ち」それぞれのストーリーを尊重して、大事にしてもらえていると感じます。提案に対する協力もしっかりしてもらえます。

エリアや店舗の規模にもよるのですが、特に地方は1店舗につき、社員は1人か2人の店が多いと思います。僕のお店はフードコート店なのもあり、社員は僕1人です。入社のきっかけになった店長の後を継いで3代目の店長となりました。地方ということもあり、会える機会は少ないですが、結構頻繁に上司から「どんな感じ？コロナでお客さん減ってるかな？」と電話頂いて世間話できたり、声を掛けてくださるので、本社ともかなりコミュニケーションはとれていると感じます！分からない事があったら気軽に電話かけてます。大阪とか福岡とかのエリアでは、足りない時に社員を派遣しあったりしているみたいで、助け合う文化もあるなあと他の店舗を見ていて思います。

近隣店舗とのつながりで言うと、コロナ前は予算ミーティングだったり、親睦会・飲み会も結構開催していましたね。ただコロナ渦で少しそういう機会は減って…。あ、でも先日社長主催で、3か月ごとの誕生日パーティ（4～6月生まれ）をやりましたよ。社長は結構うちの店舗の送別会とかに顔を出してくれたりもするんです。社長がイチ店長や、イチアルバイトと話す機会があるって、他の会社だとあんまりなかったので、とてもフラットな会社だな～と思います。

四半期のインセンティブがあって…！例えば去年は経費コントロール面で全国の優秀店舗を1位、2位、3位と表彰してもらえるような形で、インセンティブを直接渡しに来ていただいて。そういう評価してもらえる機会があるので、充実感・達成感を感じられます。しっかり取り組めばしっかり評価してもらえる会社だと思いますよ。あ、そうそう。あともう1点。「公休もしっかり取ってくださいね」と言われていて。土日の数＝大体月8日は休める環境ですよ。きちんとお休み取れているかエリアマネージャーが確認してくれて、「休みとれていなかったら行くよ」と言ってもらえます。

うちの店舗は今年動画コンテスト2位だったんです！
1週間ちょっと使って、店舗のスタッフみんなと協力して、TikTokに流れてくるような動画をスマホで作ってみました！

豚キムチスンドゥブです！うちの店舗ではアルバイトスタッフにも1番人気です。タレにコクがあって美味しいんですよね～。

ゴマ坦々スンドゥブです！前に韓国人のスタッフが「韓国のスンドゥブより美味しい！」と言っていたこともあるんですよ（笑）

最近はトムヤムヌードルがイチオシです。エビが入っていて、酸っぱくて、辛くて！！

クワトロフォルマッジです！！ゴルゴンゾーラの塩味とはちみつの甘味で甘じょっぱくて最高です！